Vanillesauce wie von Oma gemacht: Ein Rezept mit Herz
Es gibt Rezepte, die sind mehr als nur eine Anleitung zum Kochen oder Backen – sie sind Erinnerungen, Gefühle und ein Stück Heimat. Eine warme, cremige Vanillesauce gehört definitiv dazu. Ob zu Apfelstrudel, Dampfnudeln oder frischem Obst – Vanillesauce ist der krönende Abschluss vieler Desserts und schmeckt selbst pur einfach himmlisch.
Tipps:
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Noch cremiger: Wenn du die Sauce besonders sämig möchtest, kannst du einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
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Vanilleschote aufbewahren: Die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen! Trockne sie und lege sie in ein Glas mit Zucker – so entsteht selbstgemachter Vanillezucker.
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Klümchen vermeiden: Falls die Sauce doch einmal klumpt, hilft ein feines Sieb oder ein Mixstab.
Serviervorschläge
Omas Vanillesauce passt zu so vielen Leckereien! Besonders gerne genieße ich sie zu:
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Warmer Apfelstrudel
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Fluffigen Dampfnudeln
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Ofenschlupfkuchen
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Frischen Erdbeeren oder Himbeeren
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Schlichten Waffeln oder Pfannkuchen
Diese Vanillesauce ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit. Das einfache, aber raffinierte Rezept zeigt, dass die besten Dinge oft die schlichtesten sind. Probiere es aus und bring ein Stück von Omas Küche in dein Zuhause. Deine Lieben werden begeistert sein – und wer weiß, vielleicht wird dies auch dein neues Familienrezept!
Vanillesauce
Zutaten
- 3 Eigelb
- 1,5 TL Stärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- etwas Vanillearoma
Anleitungen
- Die Eigelbe mit dem Schneebesen kurz aufschlagen. Danach von der Milch etwa 50 ml wegnehmen und in Eigelbe einrühren. Die Stärke hinzufügen und rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Vanilleschote aufschneiden und die Vanille mit einer Messerspitze herauskratzen.
- Die restlichen 450 ml zusammen mit dem Zucker, der ausgekratzten Vanille sowie der Schote in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbmischung einrühren.
- Nochmals auf den Herd stellen und ganz kurz unter rühren zum Kochen bringen, bei Bedarf noch ein wenig Vanillearoma zugeben, damit die Sauce noch "vanilliger" schmeckt. Die Vanilleschote herausfischen.
- Danach entweder warm servieren oder vor dem Servieren auskühlen lassen. Beim Kühlen wird die Sauce etwas dicker.
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