Diese cremige geröstete Paprika-Tomatensoße ist eine leckere aromatische Soße und die perfekte Beilage für Nudeln oder einfach nur, um Brot zu tunken.
Geröstete Paprika-Tomatensoße
Selbstgemachte Nudeln ohne Ei
Selbstgemachte Nudeln sind einfach herzustellen und man braucht nur wenige Zutaten dazu. Da keine Eier im Teig enthalten sind, ist das Rezept sogar vegan.
Spätzle
(für 2 Personen) Zutaten: 250 g Mehl 3 Eier 80-100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) Salz, Muskat Zubereitung: Das Mehl mit Salz und Muskat mischen. Mit dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren, danach die Eier zufügen. Der Teig ist perfekt, wenn er “Blasen” schlägt und langsam und zähflüssig von einem Löffel fließt ohne zu reißen, […]
Selbstgemachte Nudeln/Pasta
Zutaten: Für eine Portion: 2 Eigelb (beispielsweise die Reste vom Macaron-Teig, oder 1 ganzes Ei) 115 g Mehl 2-3 EL Wasser 1/2 TL Salz 1 TL Olivenöl Optional etwas Kurkuma-Pulver, für eine schöne gelbe Farbe Zubereitung: Das Mehl mit dem Salz (und evtl. Kurkuma) mischen und in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde […]
Maultaschen
Für 4 Personen, Originalrezept von 1899 Zutaten: 1 Packung Nudelteig 500 g Hackfleisch vom Rind 2 Eier 1 Brötchen vom Vortag 1 Zwiebel ½ Bund Petersilie 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika Brühe zum Kochen der Maultaschen Zubereitung: Zunächst wird die Füllung vorbereitet. Dafür zunächst das Brötchen in Wasser einweichen. Währenddessen die Zwiebel und […]