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Vanillesauce

Vanillesauce

✨ Vanillesauce wie von Oma! ✨ Manche Rezepte sind wie eine warme Umarmung aus der Vergangenheit – diese cremige, hausgemachte Vanillesauce ist genau das. Perfekt zu Apfelstrudel, Dampfnudeln oder einfach pur!
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 3 Eigelb
  • 1,5 TL Stärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • etwas Vanillearoma

Anleitungen
 

  • Die Eigelbe mit dem Schneebesen kurz aufschlagen. Danach von der Milch etwa 50 ml wegnehmen und in Eigelbe einrühren. Die Stärke hinzufügen und rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
  • Vanilleschote aufschneiden und die Vanille mit einer Messerspitze herauskratzen.
  • Die restlichen 450 ml zusammen mit dem Zucker, der ausgekratzten Vanille sowie der Schote in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbmischung einrühren.
  • Nochmals auf den Herd stellen und ganz kurz unter rühren zum Kochen bringen, bei Bedarf noch ein wenig Vanillearoma zugeben, damit die Sauce noch "vanilliger" schmeckt. Die Vanilleschote herausfischen.
  • Danach entweder warm servieren oder vor dem Servieren auskühlen lassen. Beim Kühlen wird die Sauce etwas dicker.