Frau Holle Kuchen

Frau Holle Kuchen

Märchenhaft lecker: Frau Holle Kuchen. Saftiger Rührteig geschichtet mit Erdbeerpüree und Quarkcreme. Das besonderes Highlight: kleine Schokoladen Flöckchen auf der Oberfläche.

So wird´s gemacht

Frau Holle Kuchen

Rezept von Omas Rezeptewelt
Menge

12

Stücke
Zubereitungszeit

40

Minuten
Backzeit

30

Minuten

Märchenhaft: Lockerer Rührteig mit Erdbeerpüree und Quarkcreme

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 300 g Mehl

  • 250 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 2 Eier

  • 75 ml Sonnenblumenöl

  • 100 ml Mineralwasser

  • 1 TL Backpulver

  • Für das Erdbeerpüree:
  • 300 g Erdbeeren (TK)

  • 1 Pck. Tortenguss, rot

  • 25 g Zucker

  • 175 ml Wasser

  • Für die Quarkcreme:
  • 200 ml Schlagsahne

  • 1 Pck. Sahnesteif

  • 250 g Quark

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 50 g weiße Schokolade

Zubereitung

  • Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Öl und das Mineralwasser vorsichtig einrühren.
  • Das Mehl mit Backpulver mischen, einsieben und unterrühren.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben, verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  • Nach dem Backen auskühlen lassen.
  • Die Erdbeeren auftauen lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Den Tortenguss mit dem Zucker in einen Topf mit 200 ml Wasser geben und unter rühren aufkochen.
  • Leicht abkühlen lassen und das Erdbeerpüree unterrühren.
  • Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark vorsichtig unterheben.
  • Einen Tortenring um den Boden spannen.
  • Erdbeerguss darauf verteilen und fest werden lassen.
  • Danach die Sahne-Quark-Mischung darauf verteilen.
  • Schokolade mit einer Reibe raspeln oder mit dem Sparschäler feine Raspel abziehen und auf dem Kuchen verteilen. Ein paar Stunden kühlen.

Video

Tipp:

Statt der Erdbeeren, können auch gefrorene (oder natürlich auch frische) Himbeeren für das Fruchtpüree genommen werden.

Lust auf mehr märchenhafte Kuchen? Dann ist der Rotkäppchenkuchen genau das richtige

Frau Holle Kuchen
Frau Holle Kuchen

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