Feenküsse – Magie auf dem Plätzchenteller
Wenn die Weihnachtszeit naht, ziehen verlockende Plätzchendüfte durch die Küchen und wecken Erinnerungen an Kindheit, Gemütlichkeit und festliche Stunden. Ein ganz besonderer Favorit für viele ist das Rezept für Feenküsse. Diese zarten Plätzchen kombinieren den Geschmack von Toffifee, Mürbeteig und einer himmlischen Baiserhaube – ein wahrer Genuss, der nicht nur optisch verzaubert, sondern auch die Geschmacksknospen tanzen lässt.
Was macht die Feenküsse so besonders?
Feenküsschen vereinen das Beste aus drei Welten: die knusprige Basis aus Mürbeteig, die zartschmelzende Toffifee-Füllung und die luftige Baiserkrone. Dieses Zusammenspiel von Texturen und Aromen macht sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller. Sie sind einfach zuzubereiten und dennoch eindrucksvoll – perfekt für Festtage und als Geschenk aus der Küche.
Tipps für perfekte Feenküsse
Geduld beim Teig: Der Mürbeteig sollte gut gekühlt sein, damit er sich einfach verarbeiten lässt.
Baiser richtig schlagen: Das Eiweiß muss frei von Fett oder Eigelb sein, damit es perfekt steif wird. Auch hier ist etwas Geduld nötig, bis es die perfekte Konsistenz hat.
Aufbewahrung: Feenküsschen halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose 1-2 Wochen frisch und bleiben schön knusprig.
Feenküsse mit weißen Toffifees
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 25 g Backkakao
- 100 g Butter
- 2 Eigelb M
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- Etwa 45 weiße Toffifees dunkle gehen natürlich auch
Baiserhaube
- 3 Eiweiss Größe M
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für den Keksboden Mehl, Kakao, Butter, Eigelbe, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen, die etwas größer ist als die Toffifees. Etwa 1 Stunde kalt stellen und danach etwa 45 Kreise von der Rolle abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Alternativ: Nach dem Kühlen den Teig dünn ausrollen und etwa 45 Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Toffifees.
- Auf die runden Teigböden in die Mitte jeweils ein Toffifee setzen.
- Für das Baiser 3 Eiweiss mit einem TL Zitronensaft und einer Prise Salz mischen und erst auf niedriger Stufe, dann auf hoher Stufe mit dem Rührbessen steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse cremig, aber so fest ist, dass sie sich spritzen lässt. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle füllen und auf Toffifee spritzen, sodass es vollständig mit dem Eischnee/Baiser bedeckt ist.
- Die Feenküsse im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
