Supersofte Pfannkuchen/Crepe

Pfannkuchen: Eine leckere Köstlichkeit, die begeistert!

Pfannkuchen sind ein zeitloser Klassiker, der sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Egal ob herzhaft oder süß, dünn oder dick – Pfannkuchen bieten unendlich viele Möglichkeiten, sie nach eigenem Geschmack zuzubereiten.

Die Ursprünge der Pfannkuchen lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Bereits in der römischen Zeit wurden flache Teigfladen in Pfannen gebacken. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich die Pfannkuchen zu einem Gericht, das in vielen Kulturen eine Rolle spielte. Ob die französischen Crêpes, die russischen Blinis oder die amerikanischen Pancakes – überall auf der Welt gibt es unterschiedliche Variationen der Pfannkuchen.

Tipps zur Zubereitung:

• Die richtige Konsistenz: Der Teig für Pfannkuchen sollte eine eher flüssige Konsistenz haben, damit er sich gut in der Pfanne verteilen lässt. Ist der Teig zu dickflüssig, kann man etwas Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen.
• Die Wahl der Pfanne: Eine beschichtete Pfanne eignet sich am besten, um Pfannkuchen zuzubereiten. Dadurch bleibt der Teig nicht so leicht kleben und die Pfannkuchen lassen sich problemlos wenden.
• Die richtige Temperatur: Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, bevor der Teig hinzugefügt wird. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Pfannkuchen gleichmäßig und goldbraun zu backen.
• Das Wenden der Pfannkuchen: Um die Pfannkuchen zu wenden, kann man entweder einen Pfannenwender verwenden oder die Pfanne leicht schütteln, sodass sie sich von selbst lösen. Vorsichtiges Wenden ist wichtig, um die zarte Struktur der Pfannkuchen zu erhalten.
• Kreative Variationen: Pfannkuchen bieten Raum für Kreativität in der Küche. Man kann sie mit frischem Obst, Ahornsirup, Schokoladensauce, herzhaften Belägen wie Speck oder Käse oder sogar mit exotischen Gewürzen wie Zimt und Kardamom verfeinern. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Supersofte Pfannkuchen/Crepe

Rezept von Omas Rezeptewelt

Portionen

6-8

Stück

Backzeit

3-4

Minuten

Zubereitungszeit

30

Minuten

Süße oder herzhafte Variante, perfekt zum Füllen.

Zutaten

• Grundzutaten:

• 100 g Mehl

• 300 ml Milch

• 3 Eier

• 3 EL geschmolzene Butter

• für die herzhafte Variante: 1 gestrichener TL Salz

• für die süße Variante: 2-3 EL Zucker

Zubereitung

• Mehl und Milch mit einem Schneebesen gründlich verrühren, so dass keine Klümpchen vorhanden sind. Eier zufügen und ebenfalls verrühren.
• 3 EL Butter schmelzen und in den Teig einrühren.
• Wer die herzhafte Variante möchte, kann noch ein gestrichener TL Salz zufügen.
• Wer die süße Variante möchte, kann 2-3 EL Zucker und eventuell auch noch ein Päckchen Vanillezucker einrühren.
• Den Teig etwas 10 Minuten stehen lassen.
• Etwas Öl in eine Pfanne geben und soviel Teig in die Pfanne geben, dass dieser die Pfanne gut ausfüllt. Wer Crepe möchte, nimmt so wenig Teig, dass der Boden der Pfanne gerade so dünn bedeckt ist. Bei Pfannkuchen darfs gerne mehr Teig sein.
• Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind, dann wenden und ebenfalls goldbraun anbraten.
• Die herzhafte Variante kann mit Hackfleisch oder Spargel gefüllt werden.
• Die süße Variante beispielsweise mit Marmelade, Zimt und Zucker oder Schokostücken, die dann im warmen Pfannkuchen schmelzen.