TRADITIONELLE UND MODERNE REZEPTKREATIONEN
Zutaten: Für den Sauerteig: 150 g Roggenmehl 150 ml laumwarmes Wasser Grundrezept für das Brot: 200 g Roggenmehl 200 g Weizenmehl 1 TL Salz 10 g frische Hefe 1 Prise Zucker 200 ml lauwarmes Wasser Körner und sonstige Gewürze nach Wahl Zubereitung: Für den Sauerteig 150 g Roggenmehl mit 150 ml lauwarmen Wasser verrühren, bis […]
Zutaten: Grundrezept: 2 Rinderrouladen Salz und Pfeffer zum Würzen 2 TL Senf 4 Scheiben Speck oder Schinken 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel etwas Öl Rinderfond Gewürze und andere Zutaten zum Abschmecken der Soße evtl. etwas Stärke oder Mehl zum Eindicken der Soße Zubereitung: Die Rouladen kurz unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer […]
Zutaten: 200 g Mehl 140 g warme Milch 25 g Butter oder Ghee 1 EL Öl 1/2 TL Salz 1/2 TL Backpulver 1 TL Puderzucker Gewürze nach Wahl zum Bestreuen Zubereitung: 200 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 1 TL Puderzucker und 1 EL Öl vermischen. 140 g Milch erwärmen und langsam zur […]
Zutaten: Für eine Person (Menge beliebig erweiterbar): 200-250 g Kartoffeln (am besten kleine Frühkartoffeln mit einer dünnen Schale) 1 EL Olivenöl 2-3 Zweige Rosmarin (gerne mehr, je nachdem wie intensiv der Geschmack sein soll) Salz und Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gut waschen, da die Schale mitgegessen wird, dann vierteln. Rosmarin vom […]
Zutaten: 200 g warmes Wasser 15 g frische Hefe 125 g Weizenmehl 405 250 g Roggenmehl 15 g Zuckerrübensirup 10 g Salz 8 g Olivenöl 1 TL Backmalz 1 Zwiebel 4-5 getrocknete Tomaten optional: einige Oliven Zubereitung: Hefe und Zuckerrübensirup im warmen Wasser (etwa 40°C) auflösen und ein paar Minuten stehen lassen. Währendessen Zwiebel schälen, […]