Mediterranes Roggen-Zwiebelbrot

Mediterranes Roggenbrot

Zutaten: 200 g warmes Wasser 15 g frische Hefe 125 g Weizenmehl 405 250 g Roggenmehl 15 g Zuckerrübensirup 10 g Salz 8 g Olivenöl 1 TL Backmalz 1 Zwiebel 4-5 getrocknete Tomaten optional: einige Oliven Zubereitung: Hefe und Zuckerrübensirup im warmen Wasser (etwa 40°C) auflösen und ein paar Minuten stehen lassen. Währendessen Zwiebel schälen, […]

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Pesto-Weihnachtsbaum mit Mozzarella und Tomaten

Pesto Weihnachtsbaum

Zutaten: Für den Brotteig: 350 g Weizenmehl 150 g Roggen-Vollkornmehl 2 TL Salz 1 Prise Zucker 240 ml Wasser 1 Würfel Hefe Ihr könnt alternativ auch Pizzateig oder ne Brotbackmischung verwenden. Für die Füllung: Pesto Optional: Käse (bspw. Mozzarella oder Parmesan), Tomaten kleine Kirschtomaten als Weihnachtskugeln zum Verzieren Zubereitung: Backofen auf auf 175°C Umluft vorheizen. […]

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Kokos-Erdnuss-Curry mit Knoblauch Naan-Brot

Kokos-Erdnuss-Curry

Zutaten: Zutaten für das Curry (3-4 Portionen): 400 g Hühner- oder Putenbrust 150 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 Dose (etwa 300 g) Bambussprossen 1 große Karotte 150 g Zuckerschoten (gefroren) 1 EL rote Currypaste 1 EL Erdnusscreme (die crunchy von dm Bio kann ich sehr empfehlen)  Salz, Pfeffer, Curry, Koriander, etc. etwas Öl zum […]

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