Knuspriger Mürbeteig, zartes Baiser und herb-sauere Johannisbeeren sind die Kompenten für diesen klassischen Johannisbeerkuchen mit Baiser.
Johannisbeerkuchen mit Baiser
Grünes Kraut
Zutaten: 1 Krautkopf evtl. 6 Blätter Grünkohl (für die dunkelgrüne Farbe) 4 mittelgroße Kartoffeln 2 EL Mehl 30 g Butter + evtl. noch Butter zum Verfeinern Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Krautkopf grob von den äußeren Blättern befreien. Die inneren Blätter wegzupfen, waschen und grob klein schneiden (wer den Grünkohl mit dazu nehmen möchte, kann […]
Selbstgemachte Gemüsepaste(Gemüsebrühe)
Zutaten: Grundzutaten: 200 g Sellerie (Knolle) 250 g Karotten 100 g Zwiebeln 150 g Zucchini 1 Knoblauchzehe 100 g Tomaten 50 g Champignons 120 g grobes Meersalz 1 EL Öl Kräuter nach Wahl, bspw.: Basilikum Salbei Rosmarin Thymian Mayoran Petersilie alternativ geht auch die gefrorene Kräutermischung von Iglo 😉 Optional: 2 EL Weißwein (alternativ 2 […]
Omas gefüllte Paprika
Zutaten: 1 Zwiebel 500 g Hackfleisch 100 g gekochter Reis (+ evtl. Reis als Beilage) 1 Ei (M) 4-5 Paprika, groß genug zum Füllen Paprikagewürz 1 Prise Zucker etwas Öl Salz, Pfeffer 3 Tomaten 200 g passierte Tomaten etwas Tomatenmark 400 ml Wasser Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze […]
Oma Lenchens Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten: Für den Rührteig: 100 g Zucker 100 g weiche Butter 3 Eier 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 250 g Mehl Für die Füllung: 4 große Äpfel (etwa 750 g) Saft von einer halben Zitrone 200 g Sahne 125 g Zucker 2 Eier Zubereitung: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die […]