Linzerplätzchen: Das perfekte Rezept für den Advent
Die Weihnachtszeit ist ohne Plätzchen nur halb so schön! Klassische Linzerplätzchen sind dabei echte Favoriten, die in der Adventszeit nicht fehlen dürfen. Diese kleinen Doppelkekse mit fruchtiger Marmelade-Füllung und zartem Mürbeteig haben eine lange Tradition und sind beliebt in ganz Europa, besonders in Österreich und Deutschland.
Was macht Linzerplätzchen so besonders?
Linzerplätzchen basieren auf der berühmten Linzer Torte und sind bekannt für ihren fein-würzigen Geschmack, die nussige Note und die Füllung mit Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade, die den Keksen eine fruchtig-säuerliche Note verleiht – ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller!
Tipps für perfekte Linzerplätzchen
- Nüsse variieren: Wer mag, kann statt gemahlener Mandeln auch Haselnüsse verwenden – das gibt den Keksen ein etwas intensiveres Aroma.
- Marmelade nach Wahl: Johannisbeere ist der Klassiker, Erdbeere oder Aprikose passen aber auch hervorragend. Wichtig ist, dass die Marmelade eine leicht säuerliche Note hat.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose halten sich die Linzerplätzchen etwa 2 Wochen und schmecken mit der Zeit noch besser, da sie durchziehen können.
Omas Linzerplätzchen
Die Weihnachtszeit wäre ohne Linzerplätzchen nur halb so schön! 🌟 Diese zarten Doppelkekse aus nussigem Mürbeteig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade, sind einfach unwiderstehlich und machen sich wunderbar auf jedem Plätzchenteller. 🍪💖
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
- 1 Eigelb L
- 1/2 EL Zimt
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 300 g Marmelade Erdbeere oder Johannisbeere
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Gewürzen mischen.
- Die kalte Butter in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Eigelb zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- 2/3 des Teiges dünn ausrollen und die Marmelade auf dem Teig verteilen.
- Das restliche Drittel auch ausrollen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Die Teigstreifen vorsichtig mit etwas Abstand auf der Oberfläche des anderen Teiges verteilen und etwas in die Marmelade drücken.
- Den Teig in Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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