Omas Linzerplätzchen
Die Weihnachtszeit wäre ohne Linzerplätzchen nur halb so schön! 🌟 Diese zarten Doppelkekse aus nussigem Mürbeteig, gefüllt mit fruchtiger Marmelade, sind einfach unwiderstehlich und machen sich wunderbar auf jedem Plätzchenteller. 🍪💖
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
- 1 Eigelb L
- 1/2 EL Zimt
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 300 g Marmelade Erdbeere oder Johannisbeere
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Gewürzen mischen.
- Die kalte Butter in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Eigelb zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- 2/3 des Teiges dünn ausrollen und die Marmelade auf dem Teig verteilen.
- Das restliche Drittel auch ausrollen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Die Teigstreifen vorsichtig mit etwas Abstand auf der Oberfläche des anderen Teiges verteilen und etwas in die Marmelade drücken.
- Den Teig in Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.