Marzipan-Nusszopf

Marzipan-Nusszopf

🍞 Marzipan-Nusszopf – Saftig, nussig, unwiderstehlich

Es gibt Gebäck, das einfach immer passt – ob beim Sonntagsfrühstück, zur Kaffeepause oder als duftendes Mitbringsel für liebe Freunde. Der Marzipan-Nusszopf ist genau so ein Allrounder: Ein luftig-leichter Hefeteig, gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Marzipan und Nüssen – außen goldbraun, innen wunderbar weich und aromatisch. Ein Stück davon, und man fühlt sich sofort wie zu Hause.

Marzipan trifft Nuss – die perfekte Kombination

Marzipan bringt eine feine Süße und cremige Konsistenz mit, die perfekt mit dem leicht herben Aroma von Nüssen harmoniert. Ob Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln – die Nussfüllung gibt dem Zopf Biss und Tiefe. Zusammen ergibt das eine Füllung, die sowohl festlich als auch alltagstauglich ist.

Hefeteig zubereiten
Hefeteig zubereiten
Marzipan-Nussfüllung zubereiten
Marzipan-Nussfüllung zubereiten
Hefeteig ausrollen und die Füllung darauf verteilen
Hefeteig ausrollen und die Füllung darauf verteilen
In der Mitte einschneiden
In der Mitte einschneiden
Zum Zopf eindrehen und in eine Kastenform geben
Zum Zopf eindrehen und in eine Kastenform geben
Backen und mit Puderzuckerglasur bestreichen
Backen und mit Puderzuckerglasur bestreichen
Marzipan-Nusszopf
Marzipan-Nusszopf
Marzipan-Nusszopf

Marzipan-Nusszopf

Luftiger Hefeteig, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Marzipan und Nüssen – perfekt für die Kaffeetafel oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Gericht Kuchen
Portionen 12 Stücke

Zutaten
  

Für den Hefeteig:

  • 300 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 40 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 150 ml Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe

Für die Füllung

  • 150 g Marzipan-Rohmasse
  • 100 g Mandeln oder Haselnüsse gemahlen
  • 25 g Zucker braun
  • 2 Eiweiß
  • 3 EL Milch

Für die Glasur

  • 125 g Puderzucker
  • 2 EL Milch

Anleitungen
 

  • Die Hälfte des Zuckers und die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und ein paar Minuten stehen lassen.
  • Währendessen das Mehl mit dem Salz und restlichem Zucker vermischen, die weiche Butter untermischen. Das Eigelb zufügen und zum Schluss zusammen mit der Milch-Hefe-Mischung zu einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten. Den fertigen Teig ca. 120 Minuten warm stellen.
  • Währenddessen Marzipan auf einer Reibe fein reiben und mit dem Eiweiß und der Milch zu einer glatten Masse rühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln unterrühren.
  • Den Hefeteig zu einem Rechteck (etwa 30×50 cm) ausrollen. Wenn es mehr oder weniger ist, ist das aber auch nicht schlimm.
  • Füllung gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen
  • Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
  • Dann den Teig der Länge nach mittig aufschneiden, so dass 2 Stränge entstehen. Hierbei etwa 5 cm vom oberen Ende frei lassen, so dass die oberen Enden der beiden Stränge noch verbunden sind.
  • Die beiden Teigstränge ineinander drehen, so dass die Schnittflächen nach oben zeigen und die Schokoschichten gut zu sehen sind, dann die beiden Enden zusammendrücken.
  • Den Teig vorsichtig in eine Kastenform (etwa 25 cm). Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig im unteren Drittel des Backofens etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  • Für den Guss etwa Puderzucker mit Milch glatt rühren. Am besten esslöffelweise in den Puderzucker rühren, um eine dickflüssige Konsistenz zu bekommen.
  • Den Zopf mit dem Guss betreichen.

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