Haselnussmakronen mit Keksboden – Der perfekte Weihnachtsklassiker
Haselnussmakronen mit Keksboden gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen und begeistern Jahr für Jahr Groß und Klein. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteigboden und luftig-lockerer Haselnussmasse macht diese Makronen zu etwas ganz Besonderem.
Was macht Haselnussmakronen mit Keksboden so besonders?
Anders als klassische Kokosmakronen werden diese Haselnussmakronen auf einem buttrigen Mürbeteigboden gebacken. Diese Variante bietet gleich mehrere Vorteile: Der Keksboden gibt den weichen Makronen einen stabilen Halt, sorgt für einen spannenden Texturkontrast und ergänzt den nussigen Geschmack perfekt.
Der ideale Kontrast: Knusprig trifft auf saftig
Was diese Plätzchen auszeichnet, ist die gelungene Kombination verschiedener Konsistenzen. Während der Mürbeteigboden schön knusprig bleibt, überzeugt die Haselnussmasse mit ihrer saftigen, leicht klebrigen Textur. Beim Backen bildet sich auf der Oberfläche eine zarte, goldbraune Kruste, die einen herrlichen Kontrast zum weichen Inneren bietet.
Perfekt für die Weihnachtszeit
Haselnussmakronen mit Keksboden sind aus der Weihnachtsbäckerei nicht wegzudenken. Der intensive Haselnussgeschmack passt wunderbar zur Adventszeit und harmoniert perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Plätzchen lassen sich zudem hervorragend auf Vorrat backen – in einer luftdichten Dose aufbewahrt bleiben sie mehrere Wochen frisch.
Vielseitig und geschenktauglich
Diese Makronen eignen sich nicht nur für die eigene Kaffeetafel, sondern sind auch ein beliebtes Geschenk aus der Küche. Hübsch verpackt in einer Plätzchendose oder einem dekorativen Glas bereiten sie Familie und Freunden große Freude. Die Plätzchen lassen sich außerdem nach Belieben verfeinern – ob mit einem Hauch Zimt, etwas Vanille oder einer Schokoladenglasur.
Mit diesem zeitlosen Klassiker gelingt die Weihnachtsbäckerei garantiert und sorgt für leuchtende Augen am Plätzchenteller!
Haselnussmakronen mit Keksboden
Zutaten
Teigboden
- 175 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 Eigelb M
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Makronenmasse
- 3 Eiweiss Größe M
- 200 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
- Für den Keksboden Mehl, Butter, Eigelb, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Nach dem Kühlen den Teig dünn ausrollen und etwa 50 Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für die Makronenmasse das Eiweiss mit einem TL Zitronensaft mischen und erst auf niedriger Stufe, dann auf hoher Stufe mit dem Rührbessen halbsteif schlagen, währenddessen den Puderzucker zufügen und cremig-steif schlagen. Haselnüsse mit Stärke mischen und unter die Baisermasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf den Keksboden eine Spitze spritzen.
- Die Haselnussmakronen im vorgeheizten Backofen (175°C Umluft) etwa 10-12 Minuten backen.
- Tipp: Wer keinen Keksboden möchte, kann die Makronenmasse auch einfach so auf das Backpapier spritzen.
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