Haselnussmakronen mit Keksboden
Haselnussmakronen mit Keksboden vereinen knusprigen Mürbeteig und saftige Haselnussmasse. Der perfekte Weihnachtsklassiker für die festliche Kaffeetafel
Zutaten
Teigboden
- 175 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 Eigelb M
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Makronenmasse
- 3 Eiweiss Größe M
- 200 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
- Für den Keksboden Mehl, Butter, Eigelb, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Nach dem Kühlen den Teig dünn ausrollen und etwa 50 Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für die Makronenmasse das Eiweiss mit einem TL Zitronensaft mischen und erst auf niedriger Stufe, dann auf hoher Stufe mit dem Rührbessen halbsteif schlagen, währenddessen den Puderzucker zufügen und cremig-steif schlagen. Haselnüsse mit Stärke mischen und unter die Baisermasse heben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf den Keksboden eine Spitze spritzen.
- Die Haselnussmakronen im vorgeheizten Backofen (175°C Umluft) etwa 10-12 Minuten backen.
- Tipp: Wer keinen Keksboden möchte, kann die Makronenmasse auch einfach so auf das Backpapier spritzen.