Effektvoll und lecker: Herbstliche Kürbisbrötchen, gefüllt mit Schinken und Käse. Das Kürbismuster ist schnell und einfach mit einem Faden gemacht.
Tipps:
Ihr könnt auch eine süße Variante machen. Hier ist ein Hefeteigrezept, das ihr dafür nutzen könnt.
Prinzipiell funktioniert das Rezept mit allen festen Hefeteigen, also nehmt gerne euer Lieblings-Hefeteig- oder Brot-Rezept.
Wenn ihr die Brötchen orange haben möchtet, dann arbeitet Lebensmittelfarbe oder Kürbispüree mit ein.
Um ein typisches herbstliches Aroma zu bekommen, könnt ihr Kürbisgewürz in den Teig geben
Kürbisbrötchen
4-8
Stück30
Minuten20
MinutenHerbstliche Hefeteig-Brötchen in Kürbisform, gefüllt mit Schinken und Käse
Zutaten
- Teig
125 ml Milch
250 g Mehl
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
- Füllung (optional)
Tomatenmark
Tomaten
Käse
Schinken/Salami
Gewürze
...
ganze Mandeln
Faden (backofenfest)
Zubereitung
- Mehl mit Salz, Zucker und Hefe mischen. Öl und Milch zufügen und alles miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Hefeteig entstanden ist.
- Den Hefeteig mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort mindestens 3 Stunden gehen lassen.
- Den Hefeteig in 4 Teile schneiden (wer kleinere Kürbisse möchte kann 6 oder 8 Teile schneiden)
- Den Teig zu Bällchen formen oder optional füllen: Teig platt drücken, sodass ein Kreis entsteht. Wie eine Pizza mit Tomatenmark, Gewürzen, Schinken und Käse belgen. Die Enden einschlagen und die “Pizza” zur Kugel formen.
- Einen Faden 4-Mal um die Kugel legen, sodass das typische Kürbismuster entsteht.
- Die Kürbisbrötchen auf ein Backblech legen mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmal 1 Stunde gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten hellbraun backen.
- Den Faden entfernen, die Mandeln längs halbieren und dann als “Stiel” in die Kürbisbrötchen stecken.
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