Kürbisschmarrn – Der Klassiker mit herbstlichem Twist 🎃🥄
Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, ist es Zeit für gemütliche und wärmende Gerichte. Der Kaiserschmarrn ist ein Klassiker der süßen Küche, der uns mit seiner luftigen, saftigen Konsistenz jedes Mal aufs Neue verzaubert. Aber hast du schon einmal Kürbisschmarrn probiert? Dieses herbstliche Upgrade bringt den Geschmack des goldenen Oktobers direkt auf den Teller!
Warum Kürbisschmarrn?
Kürbis ist ein echtes Allroundtalent. Ob in Suppen, Kuchen oder als Beilage – er verleiht jedem Gericht eine zarte Süße und eine angenehm cremige Textur. Im Kürbisschmarrn sorgt er nicht nur für eine besondere Geschmackstiefe, sondern auch für eine leuchtend orange Farbe, die uns an warme Herbsttage und gemütliche Abende erinnert. Die Kombination aus fluffigem Teig, dem milden Kürbis und einer Prise Zimt macht diesen Schmarrn zu einem echten Wohlfühlgericht.
Kürbisschmarrn
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Kürbispüree z.B. Hokkaido oder Butternut
- 125 g Zucker
- 125 ml Milch
- 50 g Butter weich
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Pumpkin-Spice und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann das Kürbispüree, Milch, Butter und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Etwas Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen.
- Den Teig hineingeben und anbraten, bis die Unterseite hellbraun ist. Dann den Teig wenden, ganz kurz anbraten und den Teig mit 2 Gabeln vorsichtig zerreissen (nur an der Oberfläche, damit die Pfanne nicht zerkratzt wird). Die Teigstücken goldbraun fertig braten.
- Servieren
- Der Kürbisschmarrn schmeckt hervorragend mit Ahornsirup und Puderzucker, Schmandcreme.
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