In freundlicher Zusammenarbeit mit Aldi Süd. Omas Vanillekipferl dürfen an Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Diese zarten Plätzchen punkten durch feines Vanillearoma in Verbindung mit Haselnüssen und Mandeln.
Zutaten für 80 Stück:
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelbe (M)
- einige Tropfen Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Für die Vanille-Zucker-Mischung:
- 125 g Zucker
- 5 Päckchen Vanillezucker
So bereitest du Omas Vanillekipferl zu:
Butter und Zucker cremig rühren. Eigelbe, Vanillepaste und die Prise Salz einrühren.
Mehl, Mandeln und Haselnüsse mischen, zur Butter-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig eine Stunde kalt stellen.
Den Teig in 4 gleich große Teile schneiden, 3 davon weiter kühlen. Aus einem Teigstück fingerdicke Rollen formen und circa 4-5 cm lange Stücke abschneiden. Die Teigstücke zu Halbmonden formen, dabei die Enden etwas dünner rollen. Mit den übrigen Teigen genauso verfahren.
Tipp: Wenn der Teig zu warm ist, lässt er sich nicht mehr so gut rollen, deshalb ist es besser, den Teig in mehrern Schichten zu verarbeiten und den Rest bis zur Verabeitung zu kühlen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (190°C Umluft) auf der mittleren Schiene etwa 9 Minuten backen, bis die dünnen Spitzen goldbraun sind.
Etwas auskühlen lassen.
Zucker mit Vanillezucker mischen und in eine Schüssel geben. Die noch lauwarmen Vanillekipferl in der Vanille-Zuckermischung wenden.
Mit den übrig gebliebenen Eiweißen könnt ihr leckere Mandelmakronen machen. Zutaten Teig zubereiten Fingerdicke Rollen formen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden Kipferl formen und bei 190° etwa 9 Minuten backen Lauwarme Kipferl in der Zuckermischung wenden
Tipp: Viele leckere Rezepte findet Ihr auch direkt auf der Rezeptseite von Aldi Süd
Rezeptkarte zum Ausdrucken:
Zarte Mürbemonde, die umhüllt sind mit einer feinen Vanillezucker-Mischung
Zutaten
- Für den Teig:
200 g Butter
100 g Zucker
2 Eigelbe (M)
einige Tropfen Vanillepaste
1 Prise Salz
300 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
- Für die Vanille-Zucker-Mischung:
125 g Zucker
5 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig rühren. Eigelbe, Vanillepaste und die Prise Salz einrühren.
- Mehl, Mandeln und Haselnüsse mischen, zur Butter-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig eine Stunde kalt stellen.
- Den Teig in 4 gleich große Teile schneiden, 3 davon weiter kühlen. Aus einem Teigstück fingerdicke Rollen formen und circa 4-5 cm lange Stücke abschneiden. Die Teigstücke zu Halbmonden formen, dabei die Enden etwas dünner rollen. Mit den übrigen Teigen genauso verfahren.
- Tipp: Wenn der Teig zu warm ist, lässt er sich nicht mehr so gut rollen, deshalb ist es besser, den Teig in mehrern Schichten zu verarbeiten und den Rest bis zur Verabeitung zu kühlen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (190°C Umluft) auf der mittleren Schiene etwa 9 Minuten backen, bis die dünnen Spitzen goldbraun sind.
- Etwas auskühlen lassen.
- Zucker mit Vanillezucker mischen und in eine Schüssel geben. Die noch lauwarmen Vanillekipferl in der Vanille-Zuckermischung wenden.
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