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Quarkbällchen aus dem Backofen

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Quarkbällchen

Quarkbällchen aus dem Backofen – Saftig und köstlich!

Heute möchte ich mit euch meine Tipps und Tricks zur Zubereitung von Quarkbällchen aus dem Backofen bzw. alternativ aus der Heißluftfritteuse teilen. Quarkbällchen sind ein köstliches und beliebtes Gebäck, das oft mit frittierten Varianten in Verbindung gebracht wird. Doch mit dem Backofen können wir eine fettärmere Alternative zaubern, ohne auf den Geschmack und die saftige Textur verzichten zu müssen. Hier sind einige wichtige Punkte, die ihr beachten solltet, um perfekte Quarkbällchen aus dem Backofen/Heißluftfritteuse zu erhalten:

  1. Die Wahl der Zutaten: Beginnen wir mit den Grundlagen. Verwendet hochwertigen Quark, am besten mit höherem Fettgehalt, um die saftige Konsistenz zu gewährleisten. Achtet darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser miteinander verbinden.

  2. Der richtige Zeitpunkt zum Backen: Der Teig sollte idealerweise für eine kleine Weile ruhen, damit sich die Aromen entfalten und der Teig etwas aufgehen kann.

  3. Die Backtemperatur und -zeit: Backt die Quarkbällchen bei der richtigen Temperatur und Zeit, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Heizt den Backofen auf etwa 180°C vor und platziert die Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achtet darauf, dass ausreichend Platz zwischen den Bällchen bleibt, damit sie gleichmäßig backen können. Die Backzeit variiert je nach Größe der Bällchen, aber in der Regel sollten sie nach 15-20 Minuten goldbraun und durchgebacken sein. Am besten, ihr wendet die Bällchen ab und zu, damit sie gleichmäßig braun werden.

  4. Die Wasserschale im Backofen: Ein einfacher Trick, um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen im Backofen nicht austrocknen, ist das Platzieren einer Wasserschale auf dem unteren Rost. Das verdampfende Wasser hält die Backluft feuchter und sorgt dafür, dass die Quarkbällchen saftig bleiben.

  5. Aufbewahrungstipp: Wenn ihr übriggebliebene Quarkbällchen habt, bewahrt sie am besten in einer luftdichten Dose auf. Um ihre Frische zu bewahren, könnt ihr zusätzlich eine Scheibe Brot in die Dose legen

Quarkbällchen
Quarkbällchen aus dem Backofen
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Quarkbällchen aus dem Backofen

Rezept von Omas Rezeptewelt
Menge

12

Bällchen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Backzeit

15

Minuten

Luftige Quarkbällchen mit Zimt und Zucker, aus dem Backofen oder alternativ Heißluftfritteuse

Zutaten

  • Teig:

  • 300 g Mehl

  • 250 g Quark (20% Fett)

  • 2 Eier

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 TL Backpulver

  • 50 g Zucker

  • Zum Wälzen:

  • 2 EL Zucker

  • 2 EL geschmolzene Butter

  • optional: Zimt

Zubereitung

  • Den Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  • Die beiden Eier einrühren.
  • Zucker und Vanillezucker zufügen und cremig rühren.
  • Zum Schluss Mehl und Backpulver zufügen, kurz verrühren und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig ist noch etwas klebrig, das ist aber Okay.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Mit einem Teelöffel kleine Teigstücke abstechen und zu Kugeln rollen, falls der Teig sich nicht gut rollen lässt, dann noch etwas Mehl zufügen. Die Kugeln mit genügend Abstand auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch die Bällchen wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
  • Alternativ können die Bällchen auch bei 180°C etwa 10-12 Minuten in die Heißluftfritteuse gegeben werden. Auch hier mehrfach wenden, so dass die gleichmäßig braun werden.
  • Nach dem Backen kurz auskühlen lassen.
  • ährenddessen die Butter schmelzen und die Bällchen damit einstreichen. In Zucker wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Optional etwas Zimt zufügen.

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