Vollkorn-Pesto-Schnecken

Pesto Schnecken

Zutaten: Für das Basilikum-Mandel-Pesto: 100 g frische Basilikumblätter 5 Knoblauchzehen 100 g Parmesan am Stück 75 g ganze Mandeln 200 ml Olivenöl Salz und Pfeffer zum Würzen Für den Brotteig: 350 g Weizenmehl 150 g Roggen-Vollkornmehl 2 TL Salz 1 Prise Zucker 240 ml Wasser 1 Würfel Hefe 40 g Olivenöl Zubereitung: Pesto: Den Knoblauch […]

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Mediterraner Tortellini Salat

Tortellinisalat

Zutaten: 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal) 1 Zwiebel 3 Tomaten 3 EL Olivenöl 4 EL Balsamico-Essig 2 EL Pesto Salz und Pfeffer zum Würzen evtl. ein paar Blättchen frisches Basilikum Zubereitung: Die Tortellini in Salzwasser gar kochen. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glassig anschwitzen. Die Tomaten klein schneiden. In einer großen […]

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Rosmarinkartoffeln

Rosmarinkartoffeln

Zutaten: Für eine Person (Menge beliebig erweiterbar): 200-250 g Kartoffeln (am besten kleine Frühkartoffeln mit einer dünnen Schale) 1 EL Olivenöl 2-3 Zweige Rosmarin (gerne mehr, je nachdem wie intensiv der Geschmack sein soll) Salz und Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gut waschen, da die Schale mitgegessen wird, dann vierteln. Rosmarin vom […]

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Mediterranes Roggen-Zwiebelbrot

Mediterranes Roggenbrot

Zutaten: 200 g warmes Wasser 15 g frische Hefe 125 g Weizenmehl 405 250 g Roggenmehl 15 g Zuckerrübensirup 10 g Salz 8 g Olivenöl 1 TL Backmalz 1 Zwiebel 4-5 getrocknete Tomaten optional: einige Oliven Zubereitung: Hefe und Zuckerrübensirup im warmen Wasser (etwa 40°C) auflösen und ein paar Minuten stehen lassen. Währendessen Zwiebel schälen, […]

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Mediterrane Gemüsepfanne mit Huhn und Quinoa

mediterrane Gemüsepfanne

Zutaten (für 2 Personen): 2 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone 1 Rosmarin-Stengel 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen 1 kleine Zucchini 8 Partytomaten oder 3 normale Tomaten 2 kleine Paprika 500 g Hähnchenfleisch (fettigere Fleischsorten wie Chicken Wings oder Hähnchenschenkel eignen sich am besten, da dieses Fleisch beim garen im Ofen nicht austrocknet. Beim […]

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