Flammkuchen
Zutaten: Für den Teig (etwa 4-5 Portionen): 400 g Mehl 150 ml Buttermilch 75 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe (frisch) 2 TL Salz 3 EL Olivenöl etwas Zucker Für den Belag: 2-3 Becher Creme Fraiche 2-3 Zwiebeln 200 g Speckwürfel Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Hefe zusammen mit etwas Zucker im lauwarmen […]
Erdnuss-Zuckerschnecken
Zutaten: Für circa 12-20 Stück (je nach Größe) Für den Hefeteig: 325 g Mehl 70 g Zucker 1/2 Würfel Hefe 125 ml Milch 1 Prise Salz 1 Ei (Größe M) 40 g Butter Für die Füllung: 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse (gibt es von Ültje) 100 g Zucker 2 Eier (Größe […]
Schwäbische Dinnede/Dinnele/Dinnete (Rahmfladen)
Leckere schwäbische Dinnete. Knuspriger Brotteig belegt mit Schmand, Käse, Speck und Gemüse. Einfach selbst gemacht, wie vom Weihnachtsmarkt
Dinkel-Walnuss-Brot
Zutaten: Für ein kleines Brot (ca. 500 g) 250 g Roggenvollkornmehl 175 g Dinkelvollkornmehl 250 g lauwarmes Wasser 1 TL Salz 1 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker 50 g Olivenöl 50 g Walnüsse Zubereitung: Hefe mit dem Zucker in 250 g lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Walnüsse grob hacken. Währendessen […]
Oma Lenchens Dampfnudeln
(ca. 12 Stück) Zutaten: 500 g Mehl 1 TL Salz 1 EL Butter 250 ml Milch 1 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker Außerdem für das Anbraten in der Pfanne: 100-125 ml Wasser 1 TL Salz (meine Oma bevorzugte grobes Salz) 1-2 EL Fett oder Öl Zubereitung: Die Milch erwärmen, Zucker und Hefe hineinbröseln, alles […]