Selbstgemachte Gemüsepaste(Gemüsebrühe)
Zutaten: Grundzutaten: 200 g Sellerie (Knolle) 250 g Karotten 100 g Zwiebeln 150 g Zucchini 1 Knoblauchzehe 100 g Tomaten 50 g Champignons 120 g grobes Meersalz 1 EL Öl Kräuter nach Wahl, bspw.: Basilikum Salbei Rosmarin Thymian Mayoran Petersilie alternativ geht auch die gefrorene Kräutermischung von Iglo 😉 Optional: 2 EL Weißwein (alternativ 2 […]
Frikadellen / Hackküchle
(für ca. 10-12 Stück) Zutaten: 500 g Hackfleisch (am besten Rind oder gemischt) 1 altbackenes Brötchen 1 Zwiebel 1 halber Bund Petersilie 1 Ei etwas Milch Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika Zubereitung: Das Brötchen grob kleinschneiden und in Milch einweichen (am besten über Nacht). Zwiebel und Petersilie klein schneiden und in einer Pfanne bei […]
Garden Focaccia
Lockeres Foccacia-Brot mit effektvollem Blumenmuster
Focaccia
Zutaten: Für den Teig: 500 g Mehl „Typ 550“ 1 Würfel frische Hefe 1/2 TL brauner Zucker 300 ml lauwarmes Wasser Olivenöl 1 TL Salz Für den Belag: Basilikumblätter Kirsch- bzw. Cocktail-Tomaten grobes Meersalz Olivenöl Zubereitung: Hefe mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben, alles vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es […]
Flammkuchen
Zutaten: Für den Teig (etwa 4-5 Portionen): 400 g Mehl 150 ml Buttermilch 75 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe (frisch) 2 TL Salz 3 EL Olivenöl etwas Zucker Für den Belag: 2-3 Becher Creme Fraiche 2-3 Zwiebeln 200 g Speckwürfel Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Die Hefe zusammen mit etwas Zucker im lauwarmen […]