Semmelknödel: Die perfekte Beilage für herzhafte Gerichte
Ein saftiges Stück Fleisch, eine würzige Soße und dazu herrlich flaumige Semmelknödel – eine unschlagbare Kombination, die die Geschmacksnerven jubeln lässt. Möchtest du deine Gäste mit diesem traditionellen Gaumenschmaus beeindrucken? Hier sind einige wertvolle Tipps, die dir bei der Zubereitung helfen:
Die richtige Brotwahl: Verwende am besten altbackenes Weißbrot oder Semmeln (Brötchen) für die Knödelmasse. Das Brot sollte trocken und hart genug sein, um sich gut zerkleinern zu lassen. Um mehr Geschmack zu bekommen, eignen sich aber auch Laugenbrötchen
Zwiebeln für den Geschmack: Zwiebeln sind ein wichtiger Bestandteil der Semmelknödel. Sie verleihen den Knödeln eine herzhafte Note. Brate die Zwiebeln vor dem Hinzufügen zur Knödelmasse leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren.
Die perfekte Konsistenz: Die Konsistenz der Knödelmasse ist entscheidend. Sie sollte nicht zu trocken oder zu feucht sein. Achte darauf, dass du genug Flüssigkeit hinzufügst, damit die Knödel schön locker und saftig werden.
Gut durchziehen lassen: Nachdem du die Knödel geformt hast, lasse sie für einige Zeit ruhen. Dadurch haben die Gewürze Zeit, sich zu entfalten und die Knödel bekommen eine noch intensivere Geschmacksnote.
Schonende Zubereitung: Koche die Semmelknödel in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur sanft simmert, um ein Zerfallen der Knödel zu vermeiden.
- Auf Vorrat: Du kannst dir einen Brotwürfel-Vorrat anlegen und diesen bei Bedarf nutzen. Sobald du Brot, Brötchen oder Laugenteilchen übrig hast, schneide du sie in Würfel und lässt sie trocknen. Dann kannst du sie entweder einfrieren oder luftdicht verschließen und bei Bedarf nutzen
Semmelknödel
8-10
Stück45
Minuten20
MinutenLeckere selbstgemachte Knödel, die perfekte Beilage
Zutaten
500 g Brötchen vom Vortag
2 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
3 Eier
etwas Butter
300 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Mehl
Zubereitung
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen und über die Brötchenwürfen gießen. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und die Petersilie klein hacken.
- Zwiebeln und Petersilie mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten.
- Die Eier, Zwiebeln und Petersilie zu den Brötchen geben und verkneten, bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Wenn der Teig zu trocken ist, dann noch ein Ei zugeben, sollte er zu klebrig sein, dann etwas Mehl einarbeiten.
- Den Teig noch ein paar Minuten stehen lassen. Dann mit den Händen Knödel rollen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzugeben und die Temperatur runterdrehen.
- Die Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 20 Minuten ziehen lassen (das Wasser sollte hier nicht mehr kochen).
- Knödel aus dem Wasser nehmem und servieren.
Tipp:
Wer möchte, kann noch gebratene Speckwürfel in die Knödel mit reinmachen.
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