🍞 Marzipan-Nusszopf – Saftig, nussig, unwiderstehlich
Es gibt Gebäck, das einfach immer passt – ob beim Sonntagsfrühstück, zur Kaffeepause oder als duftendes Mitbringsel für liebe Freunde. Der Marzipan-Nusszopf ist genau so ein Allrounder: Ein luftig-leichter Hefeteig, gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Marzipan und Nüssen – außen goldbraun, innen wunderbar weich und aromatisch. Ein Stück davon, und man fühlt sich sofort wie zu Hause.
Marzipan trifft Nuss – die perfekte Kombination
Marzipan bringt eine feine Süße und cremige Konsistenz mit, die perfekt mit dem leicht herben Aroma von Nüssen harmoniert. Ob Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln – die Nussfüllung gibt dem Zopf Biss und Tiefe. Zusammen ergibt das eine Füllung, die sowohl festlich als auch alltagstauglich ist.
Marzipan-Nusszopf
Luftiger Hefeteig, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Marzipan und Nüssen – perfekt für die Kaffeetafel oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Servings 12 Stücke
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 300 g Mehl
- 80 g Zucker
- 40 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 150 ml Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
Für die Füllung
- 150 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Mandeln oder Haselnüsse gemahlen
- 25 g Zucker braun
- 2 Eiweiß
- 3 EL Milch
Für die Glasur
- 125 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Anleitungen
- Die Hälfte des Zuckers und die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und ein paar Minuten stehen lassen.
- Währendessen das Mehl mit dem Salz und restlichem Zucker vermischen, die weiche Butter untermischen. Das Eigelb zufügen und zum Schluss zusammen mit der Milch-Hefe-Mischung zu einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten. Den fertigen Teig ca. 120 Minuten warm stellen.
- Währenddessen Marzipan auf einer Reibe fein reiben und mit dem Eiweiß und der Milch zu einer glatten Masse rühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln unterrühren.
- Den Hefeteig zu einem Rechteck (etwa 30×50 cm) ausrollen. Wenn es mehr oder weniger ist, ist das aber auch nicht schlimm.
- Füllung gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Dann den Teig der Länge nach mittig aufschneiden, so dass 2 Stränge entstehen. Hierbei etwa 5 cm vom oberen Ende frei lassen, so dass die oberen Enden der beiden Stränge noch verbunden sind.
- Die beiden Teigstränge ineinander drehen, so dass die Schnittflächen nach oben zeigen und die Schokoschichten gut zu sehen sind, dann die beiden Enden zusammendrücken.
- Den Teig vorsichtig in eine Kastenform (etwa 25 cm). Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig im unteren Drittel des Backofens etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Für den Guss etwa Puderzucker mit Milch glatt rühren. Am besten esslöffelweise in den Puderzucker rühren, um eine dickflüssige Konsistenz zu bekommen.
- Den Zopf mit dem Guss betreichen.
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