Der perfekte Käsekuchen: Mit Keksboden, Baiserschicht und Zitrone
Wenn es einen Kuchen gibt, der jedes Dessertbuffet schmückt und die Herzen aller Gäste höherschlagen lässt, dann ist es ein Käsekuchen. Besonders dieser hier: Mit einem knusprigen Keksboden, einer cremig-zitronigen Füllung und einer goldbraun gebackenen Baiserschicht wird er zum absoluten Hingucker.
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Ästhetik
Das Besondere an diesem Käsekuchen ist die Harmonie aus knusprigem, süßem Keksboden, leicht zitroniger Käsefüllung und der süß-zarten Baiserschicht. Während der Boden den Kuchen mit seiner Textur perfekt abrundet, bietet die Meringue-Schicht einen Hauch von Leichtigkeit. Zusammen ergibt das ein Geschmackserlebnis, das schlichtweg unvergesslich ist.
Zitronen-Baiser-Käsekuchen
🍰Zitronen-Baiser-Käsekuchen: Ein Traum aus Zitrone, Keks und Baiser! 🍋🌿Knuspriger Keksboden, cremige Zitronen-Käsefüllung und eine goldbraune Baiserschicht ✨ Perfekt für jeden Anlass und ein echter Hingucker auf dem Desserttisch!
Portionen 12 Stücke
Zutaten
Keksboden
- 400 g Kekse nehmt, was ihr wollt: Butterkekse, Spekulatius, Biscoff...
- 150 g Butter oder Margarine
Füllung
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
- 250 ml Zitronensaft
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 6 Eigelb L
Baiserschicht
- 6 Eiweiß L
- 350 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Keksboden
- Die Kekse in einer Küchenmaschine oder per Hand fein zermahlen. Butter schmelzen und in die Kekskrümel geben. Gut vermischen, in eine Springform mit etwa 22-24 cm Durchmesser füllen und fest drücken.
Füllung
- Kondensmilch, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen.
- Das Eigelb cremig rühren und die Kondensmilchmischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Füllung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Baiserschicht
- Eiweiß, halb steif schlagen, dann Zucker und Salz hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse cremig und steif ist.
- Das Baiser esslöffelweise auf die Füllung geben, alternativ in einen Spritzbeutel füllen und auf den Kuchen aufspritzen.
- Für weiter 20 bis 25 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
Hinweis: Bilder erstellt mit KI
Lust auf einen Mandarinen-Käsekuchen. Dann schaut mal hier