Zimt-Focaccia

Zubereitung

• Für den Teig, Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen.
• Hefe, Wasser und Öl dazugeben und kurz mit einem Löffel verkneten, bis ich das Mehl aufgelöst hat.
• Den Teig in eine genügend große Box füllen, einen Deckel drauf machen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Zimt und brauner Zucker mischen und auf dem Teig etwa einen Esslöffel der Mischung gleichmäßig verteilen.
• Die Finger mit Wasser befeuchten und den Teig von jeder Seite erst hochziehen und dann auf die gegenüberliegende Seite falten. Wieder 30 Minuten ruhen lassen und die Prozedur noch 2 mal wiederholen.
• Danach den Teig ein paar Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Danach aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals circa 2 Stunden ruhen lassen.
• Den Teig entweder in eine Auflaufform oder direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas in Form drücken.
• Die Butter schmelzen und 2-3 Esslöffel auf dem Teig verteilen, danach mit den Fingern Löcher in den Teig drücken.
• Die restliche Butter esslöffelweise in die restliche Zimt-Zucker-Mischung rühren, bis eine breiige Masse entsteht, diese dann auf dem Teig verteilen und mit den Fingern eindrücken.
• Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 250°C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
• Aus der Form lösen und wer mag, kann dann noch einen Guss aus Puderzucker und Milch zubereiten und auf der Focaccia verteilen.