Zitronen-Baiser-Käsekuchen
🍰Zitronen-Baiser-Käsekuchen: Ein Traum aus Zitrone, Keks und Baiser! 🍋🌿Knuspriger Keksboden, cremige Zitronen-Käsefüllung und eine goldbraune Baiserschicht ✨ Perfekt für jeden Anlass und ein echter Hingucker auf dem Desserttisch!
Ingredients
Keksboden
- 400 g Kekse nehmt, was ihr wollt: Butterkekse, Spekulatius, Biscoff...
- 150 g Butter oder Margarine
Füllung
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
- 250 ml Zitronensaft
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 6 Eigelb L
Baiserschicht
- 6 Eiweiß L
- 350 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Instructions
Keksboden
- Die Kekse in einer Küchenmaschine oder per Hand fein zermahlen. Butter schmelzen und in die Kekskrümel geben. Gut vermischen, in eine Springform mit etwa 22-24 cm Durchmesser füllen und fest drücken.
Füllung
- Kondensmilch, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen.
- Das Eigelb cremig rühren und die Kondensmilchmischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Füllung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Baiserschicht
- Eiweiß, halb steif schlagen, dann Zucker und Salz hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse cremig und steif ist.
- Das Baiser esslöffelweise auf die Füllung geben, alternativ in einen Spritzbeutel füllen und auf den Kuchen aufspritzen.
- Für weiter 20 bis 25 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.