Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis eine hellgelbe, luftige Masse entstanden ist (etwa 10 Minuten).

Mehl, Salz, Kakao und Stärke vermischen, in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Biskuitteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen.

Auf die Oberflächen des noch warmen Biskuits ein zweites Backpapier legen und mit Schwung umdrehen. Vorsichtig das Backpapier abziehen, auf dem der Teig gebacken wurde. Den Biskuit zusammen mit dem Backpapier von der langen Seite her aufrollen und aufgerollt auskühlen lassen.

Die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Bei Bedarf etwas Zucker zufügen. Alles gut verrühren und dann kalt stellen – am besten über Nacht. Sahne kurz aufschlagen, dann Sahnesteif hinzufügen und steif schlagen.

Die Biskuitrolle vorsichtig aufrollen, dann die Konfitüre erwärmen und auf dem Biskuit verteilen. Kurz auskühlen lassen, dann die Schokosahne gleichmäßig verteilen.

Den Biskuit mitsamt der Füllung vorsichtig von der langen Seite her aufrollen.

Schokolade schmelzen und das Kokosöl einrühren. Die Marmelade erwärmen und die Rolle damit rundherum einstreichen - kurz einziehen lassen, dann die geschmolzene Schokolade rundum verteilen. Gut auskühlen lassen vor dem Anschneiden.