Blätterteiggebäck
Knusprige Blätterteigtaschen mit Vanille-Marzipan-Pudding, frischem Obst und Streuseln. Einfaches Rezept mit Äpfeln, Pflaumen oder Aprikosen!
Zutaten
- 2 Rollen frischer Blätterteig
Für die Füllung:
- 1 Packung Vanillepudding-Pulver
- 100 g Marzipan
- 400 ml Milch
- 3 EL Zucker
- Obst nach Wahl zum Füllen bspw. Äpfel, Pflaumen oder Aprikosen
Für die Streusel:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Das Marzipan mit einer Reibe grob reiben (kleinschneiden mit dem Messer geht natürlich auch)
- Obst waschen waschen und in bissgerechte Stücke schneiden.
- Pudding für die Füllung zubereiten. Hierfür das Puddingpulver mit 3 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie anfängt zu köcheln. Dann vom Herd nehmen und die vorbereitete Puddingmasse gut unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Nun das zerkleinerte Marzipan zufügen und weiterrühren, bis es sich im Pudding gut aufgelöst hat. Etwas auskühlen lassen.
- Für die Streusel Butter, Zucker, Zimt und Mehl verkneten, bis der Teig "streuselig" wird.
- Den Blätterteig in 12 gleich große Quadrate schneiden (eine Rolle jeweils längs halbieren und dann nochmal dritteln) und zu Blätterteignester falten (Anleitung siehe unten). Und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Jeweils 2-3 EL der Puddingmasse in der Mitte der Blätterteignester verteilen und das Obst darauf geben (Menge nach Bedarf). Dann die Streusel verteilen.
- Bei 200°C im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit Puderzucker bestreuen und am besten lauwarm genießen.