Bananen-Käsekuchen
Überreife Bananen übrig? Vergiss Bananenbrot! Entdecke Bananen-Käsekuchen als cremige Alternative. Einfach, lecker und perfekt zur Resteverwertung.
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Karamellkekse
- 60 g Butter
Für die Käsecreme
- 300 g Frischkäse
- 150 g griechischer Joghurt
- 100 g Zucker
- 2 sehr reife Bananen
- 2 Eier L oder 3 M-Eier
- etwas Vanillearoma
- Saft einer halben Zitrone
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für das Topping:
- 1-2 reife Bananen
- etwas Zucker
- 1 TL Vanillepuddingpulver
- etwas Zimt
- etwas Butter
Anleitungen
- Für den Boden die Kekse fein zerkrümeln und die Butter schmelzen. Butter mit den Keksen mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 cm Durchmesser) geben. Den Boden fest drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 5 Minuten backen.
- Temperatur des Backofens auf 150°C zurückschalten.
- Für die Käsecreme den Frischkäse mit dem Joghurt, Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillearoma und Zitronensaft cremig rühren.
- Die Eier zufügen und weiter rühren.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder in einen Mixer geben und pürieren. Die Masse in die Käsecreme einrühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.
- Die Creme in die Backform auf den Keksboden füllen und bei 150°C Ober-/Unterhitze etwa 75 Minuten backen. Den Backofen ausschalten und im Backofen auskühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
- Für das Topping die Bananen in kleine Stücke schneiden und mit etwas Butter, Zucker und Zimt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Das Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen. Dann auf dem Käsekuchen verteilen. Gut auskühlen lassen.