Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 250 g Butter
- 250 g Vollkornmehl
- 80 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 Äpfel
- Zitronensaft
- 2-3 EL Zucker (je nachdem wie süß es sein soll)
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Muskat
- evtl Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter in Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten zufügen, Quark hineingeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zucker, Zimt und Muskat zufügen und vermischen.
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen (bspw. mit einem Glas).
Äpfel auf die Teigkreise geben und den Teig entweder zu einem Halbmond zusammenklappen oder einen zweiten Teigkreis auf die Apfelmasse legen. Bei beiden Varianten die Teigenden gut zusammendrücken.
Die Apfeltaschen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens (180° Umluft) etwa 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
