Erdbeer-Tiramisu

Omas Rezeptewelt

vor 2 Jahren

Erdbeer-Tiramisu: Ein Frühlingsgenuss der besonderen Art

Frühling ist die Zeit der Erdbeer-Desserts, und wenn es um fruchtig-beerige Köstlichkeiten geht, gibt es kaum etwas Besseres als ein herrliches Erdbeer-Tiramisu.

Die Wahl der Zutaten: Bei der Zubereitung eines Erdbeer-Tiramisus solltest du besonders auf die Qualität der Zutaten achten. Verwende frische und reife Erdbeeren, die nach gut duften und einen intensiven Geschmack haben.
Erdbeer-Vorbereitung: Erdbeeren sind der Star dieses Desserts, daher ist es wichtig, sie sorgfältig vorzubereiten. Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die grünen Stiele. Du kannst auch einige Erdbeeren als Dekoration für das Tiramisu zu verwenden. Falls die Erdbeeren nicht süß genug sind, kannst du mehr Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Löffelbiskuits richtig einweichen: Löffelbiskuits sind ein wesentlicher Bestandteil des Tiramisus. Damit sie die perfekte Konsistenz erreichen, müssen sie richtig eingeweicht werden. Tauche die Löffelbiskuits daher kurz in das Erdbeerpüree, sodass sie sich leicht vollsaugen, aber nicht komplett durchweichen. Achte darauf, dass sie ihre Form behalten, damit das Tiramisu später nicht zu matschig wird.
Kreativität bei der Schichtung: Das Schichtungsspiel ist der Schlüssel zu einem ästhetisch ansprechenden Erdbeer-Tiramisu. Beginne mit einer Schicht eingeweichter Löffelbiskuits am Boden deiner Auflaufform. Verteile dann großzügig eine Schicht der Mascarpone-Creme darüber. Wiederhole diesen Schichtvorgang, bis deine Auflaufform gefüllt ist. Denke daran, mit einer Schicht der cremigen Mascarpone-Creme abzuschließen und die Oberseite mit Kakaopulver oder alternativ Erdbeeren zu garnieren.

Erdbeer-Tiramisu

Rezept von Omas Rezeptewelt

Menge

4-5

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Der italienische Klassiker mit Erdbeeren

Zutaten

150 g Löffelbiskuit
250 g Mascarpone
150 g gezuckerte Kondensmilch
200 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Erdbeeren
50 g Zucker
Optional: 1-2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und vom Grün entfernen Mit 50 g Zucker vermischen, etwa 1 Stunde stehen lassen und dann pürieren.
Sahne zunächst halb steif schlagen, Vanillezucker einrieseln lassen und dann komplett steif schlagen.
Mascarpone mit der gezuckerten Kondensmilch so lange verrühren, bis die Klümpchen verschwunden sind. Dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Die Löffelbiskuit in das Erdbeerpüree tauchen, so dass diese komplett damit bedeckt sind und auf den Boden einer Auflaufform (etwa 20 x 20 cm) legen, bis diese bedeckt ist. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen.
Eine weitere Schicht Löffelbiskuits zuerst in das Erdbeerpüree tauchen, dann auf die Mascarponecreme setzen. Zum Schluss den Rest der Mascarponecreme auf dem Biskuit verteilen und glatt streichen. 4-5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (oder über Nacht)
Kakaopulver auf die Oberfläche des Tiramisus sieben. Alternative: Wer noch Erdbeerpüree übrig hat, kann auch dieses auf der Oberfläche verteilen.

Tipp:

Wer keinen Hefeteig möchte, kann auch einen Mürbeteig als Grundlage nehmen.

Lust auf einen Rahmkuchen mit Mürbeteig und Zimt und Zucker-Kruste? Dann schaut mal hier